Pains sur levain naturel
Description
Tous nos pains sont préparés avec de la farine bio et locale, du sel bio français, de l’eau filtrée et redynamisée, et notre levain naturel.
Ils bénéficient d’une fermentation longue, qui développe des arômes riches et uniques, améliore la digestibilité, renforce les qualités nutritionnelles et assure une excellente conservation.
À l'occasion de la Foire de Lyon, nous avons sélectionné les pains suivants :
Les classiques et emblématiques
- Le Saint-Roch Graines Bio – belle pièce d’environ 2,6 kg, à base de farine de blé bio T65 et d’un mélange de graines toastées 100 % françaises.
- Le Saint-Roch Meule Bio – belle pièce d’environ 2,6 kg, à base de farine de blé ancien bio T80 broyée sur meule de pierre, cultivée par notre partenaire paysan meunier bourguignon, la Ferme de la Gauloise.
- Le Petit Épeautre Bio – mélange de 70 % farine de petit épeautre bio intégrale et 30 % farine de blé ancien bio T110, produites par la Ferme de la Gauloise.
- Le Complet Bio - farine de blé ancien bio T110broyée sur meule de pierre, produites par la Ferme de la Gauloise
Les petites flûtes et ficelles
- La Gonette Bio – petite flûte à la farine de blé bio T65.
- La Ficelle Fromage – à la farine de blé bio T65, agrémentée de fromage de chèvre de notre partenaire la Ferme Triomphe (St Vérand, 69), de camembert et de mozzarella.
- La Ficelle aux Lardons – à la farine de blé bio T65 et aux lardons.
- La Ficelle au Chorizo – à la farine de blé bio T65 et au chorizo.
Les gourmands et fruits secs
- Le Figue Noisettes – à la farine de blé bio T65, agrémentée de figues et de noisettes.
- Le Noix – à la farine de blé bio T65 et aux noix d’Isère.
Description
Tous nos pains sont préparés avec de la farine bio et locale, du sel bio français, de l’eau filtrée et redynamisée, et notre levain naturel.
Ils bénéficient d’une fermentation longue, qui développe des arômes riches et uniques, améliore la digestibilité, renforce les qualités nutritionnelles et assure une excellente conservation.
À l'occasion de la Foire de Lyon, nous avons sélectionné les pains suivants :
Les classiques et emblématiques
- Le Saint-Roch Graines Bio – belle pièce d’environ 2,6 kg, à base de farine de blé bio T65 et d’un mélange de graines toastées 100 % françaises.
- Le Saint-Roch Meule Bio – belle pièce d’environ 2,6 kg, à base de farine de blé ancien bio T80 broyée sur meule de pierre, cultivée par notre partenaire paysan meunier bourguignon, la Ferme de la Gauloise.
- Le Petit Épeautre Bio – mélange de 70 % farine de petit épeautre bio intégrale et 30 % farine de blé ancien bio T110, produites par la Ferme de la Gauloise.
- Le Complet Bio - farine de blé ancien bio T110broyée sur meule de pierre, produites par la Ferme de la Gauloise
Les petites flûtes et ficelles
- La Gonette Bio – petite flûte à la farine de blé bio T65.
- La Ficelle Fromage – à la farine de blé bio T65, agrémentée de fromage de chèvre de notre partenaire la Ferme Triomphe (St Vérand, 69), de camembert et de mozzarella.
- La Ficelle aux Lardons – à la farine de blé bio T65 et aux lardons.
- La Ficelle au Chorizo – à la farine de blé bio T65 et au chorizo.
Les gourmands et fruits secs
- Le Figue Noisettes – à la farine de blé bio T65, agrémentée de figues et de noisettes.
- Le Noix – à la farine de blé bio T65 et aux noix d’Isère.
